Sự kết hợp của dừa, lá dứa tạo mùi thơm cho xôi, cánh gà chiên tạo vị béo và đậm đà khiến người ăn nhớ mãi.
Làm cánh gà chiên với xôi lá dứa ngon như Vua đầu bếp - Món ăn ngon

“C​ánh gà chiên với xôi lá dứa” là món ăn ngon nhất trong thử thách "Chiếc hộp bí mật" của tập 12 Vua đầu bếp. Bạn có thể tham khảo công thức làm món này của chị Đoàn Thu Thủy - thí sinh Vua đầu bếp - để đãi những người thân yêu của mình.

Thu-Thuy-thuc-hien-mon-Canh-ga-8141-7692

Chị Thu Thủy đang thực hiện món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

Nếp: 1 kg; lá dứa: 1 bó; dừa nạo: 1 kg (hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp); cánh gà: 1 kg; đường: ½ (một phần hai) chén; hạt nêm, muối, nước mắm ngon, hành tím, tỏi... Giấy bạc cắt vuông.

Cách chế biến:

1. Phần xôi:

- Lá dứa rửa thật sạch, cho 2 chén nước vào xay cùng, gạn lấy phần đậm để riêng, phần nhạt đổ thêm nước vào ngâm nếp.

- Nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 15 phút, đổ ra rổ để ráo nước, trộn vào một muỗng cà phê muối.

- Bắt xửng (chõ) hấp xôi lên bếp, đổ nước bên dưới, đổ nếp tầng trên, chừa một lỗ tròn cho hơi bốc lên, đậy nắp kỹ.

- Vắt lấy nước cốt dừa, hoặc dùng nước dừa lon, đổ vào nước cốt lá dứa trộn thật đều.

- Khi xửng hấp đã bốc hơi, dỡ nắp ra, rưới đều ½ (một phần hai) hỗn hợp lá dứa và cốt dừa vào nếp, trộn thật đều, đậy nắp lại. 15 phút sau rưới tiếp phần nước lá dứa còn lại, sau khi thấy xôi chín, trộn ½ (một phần hai) chén đường vào trộn thật đều, khoảng 5 phút đường tan thì nhắc xuống.

- Trải giấy bạc, lấy một chén xôi, trải ra và cuốn chặt lại như cuốn sushi. Cắt khoanh tròn.

2. Phần cánh gà:

- Để nguyên cánh hoặc cắt tại các khớp thành miếng nhỏ cho đẹp.

- Hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước ướp vào gà cùng 3 muỗng hạt nêm, để thấm.

- Bắt chảo dầu sôi, chiên vàng gà, vớt ra để ráo dầu.

- Phi hành tỏi cho thơm, cho 6 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng cà phê đường vào nấu lửa nhỏ cho hơi sánh lại, đổ gà đã chiên vào xóc đều cho nước mắm thấm đều cánh gà, nếu ăn cay có thể cho thêm tiêu.

- Bày xôi ra dĩa, ăn kèm với cánh gà chiên nước mắm.

Thu-Thuy-Canh-ga-chien-voi-xoi-5612-8107

Ảnh: Ân Nguyễn

Kim Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Vua đầu bếp 2014 Xôi lá dứa những món xôi ngon

Mẹo gọt trái cây đúng cách Canh trung cánh gà chiên nước mắm xôi lá dứa bữa cơm chiều sắn dây Nước sắn dây chanh mát lạnh bột tôm ngon Bánh tráng nướng Lam banh plan nấu cháo làm chả giò chay canh sấu chua ngọt che hat sen nha dam uc ga chien mam cay ngot thom ngon Món Kho lẩu tôm càng theo kiểu thái cu kieu cach lam khoai tay trai le mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly goi ca loc ngon Làm sương sáo cach lam sinh to 6 tang huyet ngũ vị cánh cá lam bi do boc tom chien Nghe banh bot loc mì ống thăn bò món nướng bò món Tây gà chiên sốt sữa dừa non Cách nấu cơm ngon bằng lò vi sóng rau củ nhồi chả cá chiên cách nấu cơm nắm chat beo hướng dẩn nấu ăn ga tam bot chien cá trích kho cà thịt heo rang hành mâm dỗ tôm hấp vịt ức vịt nếp than món Tây cach lam mam co gà chiên xù Đêm miền Tây thơm lừng ốc bươu xôi 3 màu sườn thăn bí ngòi zucchini kem khoai lang nau ca kho rieng ngon cách làm phở vịt ca kho tộ cha bong ga vịt xiêm nấu lagu cach lam trung ga hoa cuc thịt heo bằm trộn nấm hấp rau cải xanh bánh canh thịt chân gà sả tắc món chua Hằng MT cach cam hoa dong tien bún gà cach lam smooth dua bo lam mut dau Muc xao hanh quán chân gà lòng gà nấu miến banh cam man chia sẻ mẹo vặt sáp chuối sáp nướng bánh qui hình gấu bánh vừng chiên giòn Món gà tây cho Lễ Tạ ơn cach nau sua dau phong salad xoài đậu phộng rang muối món ăn vặt tổ dê xao lăn đậu hũ nhồi thịt mì Ý Banh danh bánh amaretti cơm chiên gạo lứt lạp xưởng list lẩu DAC san cơm chiên nau an bạnh cách làm salad Bánh quy phô mai thơm ngon giòn rụm Spaghetti bÁnh hẹ xào Dream Catcher cac mon muoi chua gÃƒÆ đạt khoai tay chien thịt gà sốt mơ gừng Thực Đơn Giảm Cân Không để trứng ở cánh cửa tủ lạnh chà bo bo bánh khoai nộm tôm rau muống cách làm chả cá ngần chả hải sản bò tái chanh công thức xôi mít Hướng dẫn nấu ăn xây dựng Tự chế Sức khỏe lam mut hoa bi nhoi chien salad bo bit tet bảo quản thực phẩm thịt vịt lam thit heo dứa cach lam cupcake